четверг, 24 октября 2013 г.

Тыква бывает разная... часть 3

А сегодня у меня.... опять тыква!

Я  с уверенностью могу сказать, что я теперь большой поклонник, ценитель и любитель этого оранжевого чуда!

Сегодня у меня для вас

Тыквено - овсяное печенье




- 1 чашка пшеничной муки
- 1,5 чашки овсяных хлопьев
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. сметаны
- 0,5 чашки тыквенного пюре
- 0,5 чашки сушеной клюквы
- 1 яйцо
- 3/4 чашки коричневого сахара
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. имбиря
- 0,25 ч. л. гвоздики
- щепотка соли

Смешать муку, соду, соль и специи.
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить сметану и яйцо, взбивая после каждого добавления. Вмешать тыквенное пюре.
Добавить в смесь муку, а затем клюкву, перемешать. Ложкой выложить тесто на противень.

180С, минут 15.

это ОЧЕНЬ вкусное печенье. Мягкое, невероятно ароматное. Готовить его легко и быстро, так что очень рекомендую. 


среда, 23 октября 2013 г.

Тыква бывает разная Часть 2

от изумительного супчика из прошлого поста осталась тыква.
Ну вот как-то не рассчитала я килограммы этой самой тыквы.... А душа просила новых рецептов, вкусных и полезных....

Раз есть тыква, будем делать что-то с ней родимой... А что делать? Конечно, печь!

Мысль пошла работать дальше и решила я пойти по ссылочке печенюшек с розмарином которые показывала  тут. Мне захотелось поближе познакомиться с автором этой полезной вкусняшки.
И вот именно там я нашла два поразительно вкусных и полезных рецепта с тыквой!
Ура! И сегодня я поделюсь с вами рецептом

Тыквенного кекса с клюквой и яблоками




- 2 чашки муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- 2 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
- 1,5 ч. л. свеженатертого имбиря или 1 ч. л. молотого /у меня был молотый/
- 10 ст. л. (140 г) сливочного масла комнатной Т
- 1 чашка сахара
- 0,5 чашки светло-коричневого сахара /*у меня получилось наоборот - чашка коричневого и полчашки обычного /
- 2 крупных яйца комнатной Т
- 1,25 чашки тыквенного пюре  /самодельное. Тыкву порезать кусочками (немелкими) и припустить в кастрюльке на огне.  Выпарить  жидкость и пюрировть блендером/ Пюре можно приготовить заранее.
- 1 крупное яблоко / я взяла три мелких /
- 1 чашка порезанной пополам клюквы /у меня сушеная и я ее не резала/
- 1 чашка крупно рубленных орехов пекан / заменила на грецкие /


Яйца и масло  достать из холодильника заранее. 
Яблоки очистить и мелко порезать.
В одной миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль и все специи (если используете молотый имбирь, то его сюда). Перемешать как следует.
Масло взбить с обоими видами сахара до пышности.
Вбить по одному яйца, взбивая по минуте после каждого добавления.

Вмешать в масляно-яичную смесь тыквенное пюре, яблоки и тертый имбирь, если используется свежий.
Постепенно всыпать мучную смесь (я сделала это в два приема) и перемешать.
Добавить в тесто рубленые орехи, клюкву и перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму с дыркой. Тесто в процессе выпечки поднимается в два раза, учитывайте.

180С, 60-70 минут.


источник Очень вкусный жж

вторник, 22 октября 2013 г.

Тыква бывает разная.... Часть 1

Сегодня я к вам супчиком! Ярким! Радостным! Позитивным! Полезным! И очень вкусным!

Суп-пюре из тыквы 


 Пошаговые инструкции далее

воскресенье, 13 октября 2013 г.

Печенье с имбирем

Идеальное зимнее печенье


Нам понадобится:


400г муки
2 яйца
200г сл.масла
4 ст.л. меда
2/3 ст. сахара
корень имбиря
пол ч.л. разрыхлителя

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, должно получится около столовой ложки тертого имбиря с горкой. Затем взбить масло с сахаром до бела. Добавить мед, еще раз взбить. Добавить туда яйца и тертый имбирь, взбить! Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем, а затем просеять в масляную смесь. Накрыть пищевой пленкой тесто и убрать в холодильник минимум на 2 часа (у меня как-то стояло и больше). Затем достать, скатать небольшие шарики, обмакнуть их в сахаре и выложить на противень. Перед отправлением в духовку немного приплюснуть, я сделала это вилкой. Печь около 15 минут при температуре 180 градусов.

Просто! Вкусно! Ароматно! 



Источник мой любимый жж

суббота, 12 октября 2013 г.

Необычные печеньки)))

Сегодня я  принесла  печенье,  полезное, необычное, со сложным вкусовым компонентом.

Печенье с апельсиновой цедрой и розмарином




Необходимо:
125 г размягченного сливочного масла
- 2 ч. л. цедры апельсина
- 130 г коричневого сахара 
- 200 г цельнозерновой муки 
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г грецких орехов, порубленных и подсушенных
- 100 г изюма (можно уменьшить до 70 гр)
- 2 ч. л. сушеного розмарина
- 80 мл апельсинового сока
- 50 г кокосовой стружки
- 60 г овсяных хлопьев



Процесс приготовления:

Масло взбить с сахаром и апельсиновой цедрой. Влить сок, добавить хлопья, кокосовую стружку, всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.  Добавить розмарин, орехи и изюм. Перемешать. 
Скатать шарики, приплюснуть, выложить на противень на расстоянии 2 см.  180С,  20-25 минут. 

Все очень быстро и просто! 
А какое оно ароматное!!! Мммм....




Источник вдохновения мой любимый жж

понедельник, 5 августа 2013 г.

Ореховый кекс c ежевикой

На днях Таня  поделилась рецептом кекса с черникой.

У меня неожиданно дома появилась ежевика и я решила попробовать ее, как говорится "в деле".

Вот, что у меня получилось



Нам понадобится:
150 г размягчённого сливочного масла
250 г сахара
150 г муки
150 г измельчённого в блендере слегка обжаренного грецкого ореха ( у меня невообразимым образом образовался дома бразльский орех и я его заменила, но, думаю, с грецким будет более ароматно)
3 яйца
125 г кефира 1%
1/8 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
свежемолотые семена кардамона из двух капсул  - зерен у меня не было, но был молотый кардамон - вот его я и использовала.
щепотка свежемолотого чёрного перца

1 стакан свежей  (замороженной) ежевики 

Приготовление:

Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
Вымыть и ягоду  (замороженную  не размораживать).
Разогреть духовку до 200°С.
Смазать сливочным маслом и присыпать мукой формы для кексов.
Измельчить в ступке семена кардамона и чёрный перец.

Орехи слегка обжарить и смолоть в блендере до крошки (следить, чтобы орехи не превратились в плотную ореховую массу).
Взбить масло сначала отдельно, затем добавить сахар и взбивать не менее 2-3 минут до получения однородной белой массы. По одному добавить яйца. 
Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, молотый кардамон и чёрный перец, тщательно перемешать. Ввести молотые орехи и перемешать.
Добавить в масляно-яичную смесь половину сухих ингредиентов,  аккуратно  и медленно перемешать до однородного состояния. Добавить половину объёма кефира, перемешать. Всыпать оставшуюся половину сухой смеси, влить оставшуюся половину кефира, осторожно перемешать до однородности.
Разложить тесто в форму.
Сверху на тесто выложить ягоды.
Поставить кекс в нагретую до 200°С  духовку и выпекать около 30-40 минут.
 Готовность проверить деревянной шпажкой.

понедельник, 24 июня 2013 г.

Шпинат и вишня

Сегодня я к вам с двумя очень вкусными пирогами. Первый полезный и вкусный. Кто до этого пирога не любил шпинат, сказу записывается в ряды его страстных поклонников! Рецептом поделилась чудесный кулинар Наташа!
для теста: 200 гр. муки 1 яйцо 100 гр. сливочного масла для начинки 250-300 гр. замороженного шпината (можно заменить свежим) 1 крупная луковица 1 пачка творога 3 яйца Растительное масло Соль перец 1. Приготовить тесто Просеять в миску муку, мелко нарезать замороженное масло, вбить яйцо и добавить 2 ложки холодной воды. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и поместить в холодильник минимум на 30 минут (пока готовится начинка), но лучше сделать его заранее и подержать подольше. 2. Луковицу очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Выложить в сотейник шпинат (я бросаю замороженный), готовить после размораживания еще несколько минут, помешивая. Снять с огня, дать немного остыть. 3. Луково-шпинатную массу смешать с творогом, приправить солью и перцем. Вбить яйца и перемешать. 4. Духовку нагреть до 200 градусов и поместить в нее форму с тестом на 10 минут – тесто должно стать золотым 5. Снизить температуру до 180 градусов. Выложить начинку в форму на запеченный корж и поместить в духовой шкаф на 20-30 минут (должен стать слегка золотистым и появятся маленькие трещинки). ********* второй для поклонников вишни и орехов
Нам понадобитмя: 165 г размягчённого сливочного масла (+10 г сливочного масла для смазывания формы) 1 3/4 чашки* муки 2/3 чашки сахара 2 больших яйца комнатной температуры, слегка взбитых 1 1/3 чашки обжаренных и измельчённых грецких орехов 1/3 чашки молока 2-3 капли ванильного экстракта 2 чайные ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 400 г свежей или размороженной вишни (без косточек) 50 г лепестков миндаля Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления. Разогреть духовку до 180°С. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой круглую форму диаметром 24 см. Взбить масло сначала отдельно, затем добавить сахар и взбивать масло не менее 5 минут до получения пышной белой массы. По одному добавить яйца. В промежутке добавить 1 столовую ложку муки и на маленькой скорости перемешивать яйца с маслом до полного соединения. Добавить в яично-масляную смесь ванильный экстракт. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать. Добавить в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно и медленно перемешать до однородного состояния. Ввести измельчённые орехи. Ввести молоко, перемешать; ввести 200 г вишни, осторожно перемешать. Выложить тесто в форму, выровнять поверхность. Выложить сверху оставшиеся 200 г вишни, украсить лепестками миндального ореха. Поставить в духовку и выпекать 45-50 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой. рецепт найден тут http://pushtocook.blogspot.com/

пятница, 22 марта 2013 г.

Медовая коврижка и творожно маковый пирог

Удивительные по простоте и изумительные на вкус эти два рецепта не оставят вас равнодушными и поселятся в вашей кулинарной тетрадке надолго


Творожно-маковый пирог





Медовая коврижка


пятница, 1 февраля 2013 г.

Зимние маффины

Сегодня хочу предложить вам удивительный рецепт зимних маффинов

в них волшебным образом сочетаются клюква, апельсины и этот дует удачно оттеняет кардамон





нам понадобится:

2 ст. белой муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
3/4 ст. сахара
80 мл растопленного сливочного масла
цедра и сок 1 апельсина
около 150 мл кефира
1 яйцо
1 стакан свежей клюквы (если замороженная - не размораживать) - я делаю с замороженной
6-7 капсул кардамона - вынуть зернышки и растереть их в ступке - у меня молотый кардамон

для глазури

50 г сахарной пудры + 1 ст.л. лимонного сока

мешать в одной миске муку, разрыхлитель, соду, кардамон и цедру апельсина. Из апельсина выжать сок и долить кефиром, чтобы получилось 250 мл жидкости. В другой миске перемешать яйцо с сахаром (не взбивать!), добавить апельсиновый сок с кефиром и растопленное сливочное масло. Вылить в сухие компоненты, перемешать (не усердствовать и не мешать долго - вот вся мука намокла, и хватит, если остались комочки - не страшно). Добавить клюкву.

Выложить в формочки для маффинов где-то на 3/4 объема. Выпекать 25 минут при 200 С.

Смешать пудру с лимонным соком, этой глазурью смазать слегка остывшие маффины.




Они волшебные! Изумительные! Попробуйте и вы не останетесь равнодушными!
вдохновитель anke

среда, 16 января 2013 г.

Любителям шоколада посвящается....

Шоколад.... любителей шоколада много. И сегодняшний кекс именно для тех, кто любит шоколад, орехи и шоколадную выпечку.

Сегодня у нас

Шоколадный кекс с грецким орехом 

Нам понадобится:
2 стакана грецких орехов
200 г черного 70%-ного шоколада
210 г размягченного сливочного масла
200 г муки
150 г сахара
4 яйца
50 г сахарной пудры
2−3 ст. ложки молока
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
Духовку предварительно разогреть до 180°С.Орехи подсушивать в духовке 3—4 минуты.Яйца взбить с сахаром до светлого легкого состояния, добавить 1/4 ч. ложки ванильного экстракта, просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать. 200 г шоколада растопить на водяной бане, добавить к нему 100 г размягченного сливочного масла. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и мукой, добавить орехи и осторожно перемешать. Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40 минут в разогретой духовке.
Попробуйте этот чудесный, ароматный, нежирный, с поджаренными орешками кекс и вы не сможете отказать себе в дополнительном кусочке!

 за рецепт спасибо Юлии Высоцкой