понедельник, 24 июня 2013 г.

Шпинат и вишня

Сегодня я к вам с двумя очень вкусными пирогами. Первый полезный и вкусный. Кто до этого пирога не любил шпинат, сказу записывается в ряды его страстных поклонников! Рецептом поделилась чудесный кулинар Наташа!
для теста: 200 гр. муки 1 яйцо 100 гр. сливочного масла для начинки 250-300 гр. замороженного шпината (можно заменить свежим) 1 крупная луковица 1 пачка творога 3 яйца Растительное масло Соль перец 1. Приготовить тесто Просеять в миску муку, мелко нарезать замороженное масло, вбить яйцо и добавить 2 ложки холодной воды. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и поместить в холодильник минимум на 30 минут (пока готовится начинка), но лучше сделать его заранее и подержать подольше. 2. Луковицу очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Выложить в сотейник шпинат (я бросаю замороженный), готовить после размораживания еще несколько минут, помешивая. Снять с огня, дать немного остыть. 3. Луково-шпинатную массу смешать с творогом, приправить солью и перцем. Вбить яйца и перемешать. 4. Духовку нагреть до 200 градусов и поместить в нее форму с тестом на 10 минут – тесто должно стать золотым 5. Снизить температуру до 180 градусов. Выложить начинку в форму на запеченный корж и поместить в духовой шкаф на 20-30 минут (должен стать слегка золотистым и появятся маленькие трещинки). ********* второй для поклонников вишни и орехов
Нам понадобитмя: 165 г размягчённого сливочного масла (+10 г сливочного масла для смазывания формы) 1 3/4 чашки* муки 2/3 чашки сахара 2 больших яйца комнатной температуры, слегка взбитых 1 1/3 чашки обжаренных и измельчённых грецких орехов 1/3 чашки молока 2-3 капли ванильного экстракта 2 чайные ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 400 г свежей или размороженной вишни (без косточек) 50 г лепестков миндаля Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления. Разогреть духовку до 180°С. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой круглую форму диаметром 24 см. Взбить масло сначала отдельно, затем добавить сахар и взбивать масло не менее 5 минут до получения пышной белой массы. По одному добавить яйца. В промежутке добавить 1 столовую ложку муки и на маленькой скорости перемешивать яйца с маслом до полного соединения. Добавить в яично-масляную смесь ванильный экстракт. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать. Добавить в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно и медленно перемешать до однородного состояния. Ввести измельчённые орехи. Ввести молоко, перемешать; ввести 200 г вишни, осторожно перемешать. Выложить тесто в форму, выровнять поверхность. Выложить сверху оставшиеся 200 г вишни, украсить лепестками миндального ореха. Поставить в духовку и выпекать 45-50 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой. рецепт найден тут http://pushtocook.blogspot.com/