Пирог с рикоттой

Мягкий, ароматный, очень вкусный!

- 250 г муки

- 300 г рикотты

- 3 яйца

- 80 мл оливкового масла

- 150 г сахара

- 2 ч. л. разрыхлителя

- 1/2 ч. л. миндального экстракта (опционально)

- цедра лимона (опционально)

- соль

- фрукты  (у меня персики)

Муку смешать с разрыхлителем и солью.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить масло, рикотту, ароматизаторы, все взбить. Добавить муку, Перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, поверх теста разложить нарезанные дольками фрукты, аккуратно их вдавливая.

180С, 50-60 минут.

По желанию за несколько минут до окончания выпекания посыпать пирог сахаром или сахарной пудрой, поставить под гриль.

вдохновение  источник