вторник, 10 февраля 2015 г.

Зимний кекс

Удивитальный, ароматный идеальный для зимнего чаепития!




  • Мука — 300 г
  • Йогурт натуральный — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Имбирь — 50 г
  • Яйца — 2 штуки
  • Цедра 2 лимонов
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Мед — 3 ст.л.
  • Разрыхлитель теста — 1 пакетик
  • Соль — 1 щепотка

1.

Просеянную муку хорошо перемешать с солью и разрыхлителем.

2.

Сделать быстрый имбирный сироп:
Натереть на мелкой терке цедру лимонов, выжать сок (2 ложки).
Натереть корень свежего имбиря на терке или превратить в пюре в блендере (50 г - это примерно 3 см среднего корня).
Растопить 100 г сахара, как для карамели - сахар на сковородку, добавить ложку воды, дать растаять и чуть потемнеть. Добавить имбирь, цедру, мед и лимонный сок. Хорошо мешая прогреть пару минут, выключить, пусть остынет.
Оставшиеся 100 г сахара очень хорошо взбить в миксере с мягким маслом, добавить яйца по одному, йогурт и постепенно всыпать муку, в самом конце влить карамель.
Все хорошо перемешать. 

3.

Форму для кекса (27 см) смазать сливочным маслом и аккуратно заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать примерно 40-50 минут.

Если у вас есть цукаты из имбиря или лимона - будет здорово их мелко порубить и тоже туда засунуть, если нет, то не страшно. 

Комментариев нет:

Отправить комментарий