Маффины с ягодами и сливочным сыром

Вкусные, сочные!

Прекрасное дополнение к чашечке ароматного чая!


На 12 штук:

200 г муки

- 135 г сахара

- 2 ч. л. разрыхлителя

- 1/4 ч. л. соли

- 2 яйца

- 100 г сливочного сыра

- 85 г растительного масла

- 1 ч. л. ванильного экстракта

- 120 г ягод (у меня смородина и клюква)

Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, солью, хорошо перемешать.

Яйца слегка взболтать венчиком, добавить сливочный сыр, растительное масло, ваниль, перемешать.

Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать. Добавить ягоды, аккуратно вмешать в тесто. Распределить тесто по формам.

180С, 25-30 минут.

источник

Хлеб!

Хлеб - это звучит гордо!

А собственноручноиспеченный  придает уверенности в собственных силах !

Ароматный, вкусный, быстроищезающий!

Пробовать однозначно!

Ингредиенты:

3 чашки специальной муки для выпечки хлеба (bread flour) или обычной муки - у меня обычная 

1 1/2 ч.л. крупной соли (или 1 ч.л. мелкой столовой соли)

1 ч.л. сахара (в исходном рецепте не было)

1/2 ч.л. сухих активных дрожжей (в исходном рецепте была 1/4 ч.л. быстродействующих дрожжей) - 

1 1/2 чашки теплой воды

Американская мерная чашка - 237 мл.

В большой миске смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем воду, быстро и не очень тщательно перемешиваем. Накрываем пластиковой пленкой и оставляем на 12-18 часов при обычной теплой комнатной температуре.За это время тесто увеличится в объеме примерно в три раза. Оно будет мягким, и на поверхности его будут пузырьки. Обминаем тесто и формируем из него более или менее гладкий ком. Кладем его в слегка смазанную раститительным маслом миску и оставляем в теплом месте на два часа.

Через полтора часа (т.е. за полчаса до выпечки хлеба) разогреваем духовку до 230 C со стоящей в ней чугунной жаровней (или другой хорошей толстостенной огнеупорной формой с крышкой.)
Тесто за два часа снова увеличится в объеме в два-три раза. Дно жаровни смазываем и слегка присыпаем манкой или грубой кукурузной мукой. Переносим в нее тесто. Накрываем жаровню крышкой и ставим ее в духовку на полчаса.Открываем крышку и печем хлеб еще 15 минут. Вынимаем хлеб из жаровни. Остужаем хлеб на решетке или доске, накрыв полотенцем, до умеренно теплого состояния или до комнатной температуры.  Нарезаем хлеб ребристым ножом и подаем на завтрак, обед или ужин.

За рецепт спасибо Марине

Кукурузное печенье

Нравится мне эксперементировать и использовать разные виды муки

как-то пробовала печенье из гречневой муки и вот пришла очередь кукурузной

Ароматное и очень рассыпчатое печенте было одобрено семьей!

Нам понадобится:
350 гр кукурузной муки
200 гр кукурузного крахмала 
130 гр сахара
3 желтка
250 гр сливочного масла
2 чл разрыхлителя
1 лимон (апельсин) - у меня была лимонная эссенция


Способ приготовления:

1) Сливочное масло комнатной температуры растереть с желтками, сахаром, разрыхлителем и цедрой. Взбить все миксером.

2) Просеять в миску крахмал с кукурузной мукой, вымесить тесто и убрать в холод на 1 час

3) Отщипываем от теста кусочки теста и скатать шарики чуть больше грецкого ореха

4)  Выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Выпекать 20 минут при 200 гр.


Источник

Обед выходного дня: мясной пирог и тыквенные булочки

Что можно приготовить вкусного и полезного на воскресный обед?

Вчера на этот вопрос я решила ответить, приготовив мясной пирог и тыквенные булочки

Печенье с корицей. Два рецепта

Я большой любитель корицы. Ее запах у меня ассоциируется с теплом, уютом и ароматной выпечкой.

Поэтому печенье с корицей обязательно должно было быть приготовлено.

Сегодня у меня два разных рецепта. Каждый хорош по-своему. Пробуйте, возможно, и для вас это станет одним из любимых печеней

Шоколадные пряники. Мега-вкусные!

Изумительное, ароматное и очень простое в приготовлении

• Сливочное масло - 260 гр.
• Сахар белый - 220 гр.
• Сахар тёмный - 150 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 300 гр.
• Какао - 100 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Наполнитель (цукаты, клюква, шоколад) - 100-250 гр.

В глубокой чашке соединяем мягкое сливочное масло  и два вида сахара: белый и тростниковый . 

 Миксером взбиваем так, чтобы масса посветлела. По одному вводим яйца. Дальше засыпаем сразу муку, какао. И чайную ложку соды. Лопаткой или руками медленно смешиваем всё воедино. Получится густое тесто, напоминающее картошку пирожное. И добавляем наполнитель: клюква, шоколад, орехи, цукаты.  Ещё раз перемешать. И раскатать шарики. Размер с грецкий орех. Духовка на   180 градусов, ставим печенья и готовим минут 7-11. Чем дольше держать, тем тверже и хрустящее будет готовое печенье. 

источник

Зимний кекс

Удивитальный, ароматный идеальный для зимнего чаепития!

• Мука — 300 г
• Йогурт натуральный — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Имбирь — 50 г
• Яйца — 2 штуки
• Цедра 2 лимонов
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Мед — 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик
• Соль — 1 щепотка

1.

Просеянную муку хорошо перемешать с солью и разрыхлителем.

2.

Сделать быстрый имбирный сироп:
Натереть на мелкой терке цедру лимонов, выжать сок (2 ложки).
Натереть корень свежего имбиря на терке или превратить в пюре в блендере (50 г - это примерно 3 см среднего корня).
Растопить 100 г сахара, как для карамели - сахар на сковородку, добавить ложку воды, дать растаять и чуть потемнеть. Добавить имбирь, цедру, мед и лимонный сок. Хорошо мешая прогреть пару минут, выключить, пусть остынет.
Оставшиеся 100 г сахара очень хорошо взбить в миксере с мягким маслом, добавить яйца по одному, йогурт и постепенно всыпать муку, в самом конце влить карамель.
Все хорошо перемешать. 

3.

Форму для кекса (27 см) смазать сливочным маслом и аккуратно заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать примерно 40-50 минут.

Если у вас есть цукаты из имбиря или лимона - будет здорово их мелко порубить и тоже туда засунуть, если нет, то не страшно. 

Источник