Имбирный торт

Имбирный торт

Корж:
150 мл кипятка
150 г меда или патоки
230 г пшеничной муки
60 мл растительного масла
1 чл соды
1 чл разрыхлителя
80 г сахара
1 яйцо (70г)
2 чл сухого имбиря
0,5 чл молотой гвоздики
0,5 чл молотой корицы
Крем:
500 г сметаны 20%
50-100 г сахарной пудры(по вкусу)
Ваниль
Приготовление:
1.В мед или патоку добавить соду и кипяток,хорошо смешать и поставить в сторону,масса вспенится и визуально будет похожа на пиво.
2.Смешать муку,разрыхлитель,имбирь,корицу , гвоздику и все просеять .
3.Сахар с яйцом взбить до легкой пышности и добавить растительное масло.Еще раз слегка взбить.
4.В яичную массу, по очередно добавить жидкость с медом и мучную смесь.Можно в два или три приема,каждый рах хорошо мешая до однородности.В итоге тесто получается жидковатым.
5.Духовку разогреть до 180 градусов.Форму обмазать маслом,залить тесто в форму и печь приблизительно 45-50 минут,проверить готовность нужно деревянной палочкй,она должна выйти сухой.Время выпекания зависит от размера формы и высоты коржа.У меня форма 22 см и я пекла 50 минут.Корж во время выпечки поднимется по середине и возможно треснет,как это бывает у кекса.После выпечки,дайте коржу постоять 10 минут,снимите аккуратно с формы и остудите на решётке.Срежьте верхушку,затем разрежьте корж,получится два коржа и плюс верхушка ,которую можно использовать для декора.
Крем:
ССметану и сахарную пудру с ванилью взбить.
Сборка:
Первый слой коржа,затем крем ,корж и снова крем,посыпать крошкой от верхушки ,которую срезали,украсить грецкими орешками по желанию.

не могу найти источник рецепта, как только найду, обязательно добавлю!

Лимонно-маковый торт

Очень интересный торт для домашнего чаепития!

Бисквит:

- 80 г муки
- 20 г мака, смолоть
- 3 яйца (160 г)
- цедра 1 лимона
- 100 г сахара
- 40 г растопленного сливочного масла

Крем:

- 150 мл лимонного сока
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 1/2 ч. л. крахмала
- 250 г мягкого гладкого творога

Пропитка:
- вода, сахар, 2 ст. л. лимонного сока

Для бисквита яйца взбить с сахаром до пышности (взбивать очень хорошо, минут 5-7).

Муку смешать с цедрой и молотым маком, всыпать в яичную пену, быстро перемешать лопаткой. Добавить сливочное масло, перемешать. Вылить тесто в форму (Д=22 см; я форму слегка смазываю маслом, но это не обязательно).

190С, 17-20 минут, проверяйте. Готовый бисквит остудить полностью (я всегда пеку бисквит накануне).

Для крема яйцо смешать с сахаром и лимонным соком, дать постоять минут 15-20, изредка перемешивая. Добавить в смесь крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комков. Нагреть смесь до кипения и проварить пару минут, чтобы хорошо загустело. Снять крем с огня, протереть через сито, остудить, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов (крем я сделала так же накануне).

Творог начать взбивать миксером и по мере взбивания добавлять в него лимонный крем. Хорошо перемешать обе составляющие.

Бисквит разрезать на два коржа. Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп, слегка остудить. Пропитать коржи. Намазать один корж кремом, накрыть вторым коржом и обмазать остатками крема; по желанию посыпать торт маком. Убрать торт в холодильник на несколько часов.

источник