Сладкое печенье с розмарином

А я снова к вам с печеньем! Это очень оригинальное печенье, рецепт которого увидела на одном английском сайте! Меня сразу заинтересовали оригинальные ингредиенты так как я большой любитель всего странного, интересных вкусовых сочитаний! Решила попробовать и не прогадала!!! Мне очень понравилось!Просто не то слово!!! Хрупкое, вкусное, хрустящее с интересным послевкусием! Печенье для настоящих гурманов!!!

Ингредиенты

мука - 130 г

кукурузная мука - 75 г

соль - 0.25 ч.л

сахар - 95 г

цедрa большого лимона

палочка (113 г) размягченного сливочного масла

яичный желток - 2

половина чайной ложки ванильного экстракта

столовую ложку мелко нарезанного свежего розмарина

Приготовление:

Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

В маленькой миске, взбейте вместе две муки и соль. Отложите в сторону.

В другой маленькой миске смешайте сахар и лимонную цедру. Втрите пальцами цедру в сахар чтобы освободить лимонное масло, ето даст большый аромат сахару. Отложите на минуту. В средней миске, используя электрический миксер, взбейте масло до пушистости постепенно добавляя сахар. Взбивать до того времени когда они не перемешаются. Добавте к маслу яичные желтки, по одному за раз, а затем ваниль и розмарин.

К етой смеси вмешaйте сухие ингредиенты уже замешывая руками.

Есть два способа делать печенье:

Первый- с помощю чайной ложки взять немного теста , скатать в шарик и приплюснуть немного, выкласть на противень.

Второй - взять часть теста и скалкой раскатать шыриной гре то в 0.5 см.

Перед выпечкой охладить печенье 20 минут в холодильнике.

Разогрейте духовку до 180 Ц.

Выпекать печенье от 12 до 14 минут, до слегка золотистого цвета. Остудить на листе выпечки в течение 10 минут.

Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели.

источник

Творожное печенье

ностальгическое "Творожное печенье"

Многим знакомое не по наслышке, вкусное, ароматное, ностальгическое творожное печенье.

для теста:
500 гр творога
1 пачка мягкого сливочного масла
3 ст  муки
1 ч л соды или разрыхлителя

сахар и корица для посыпки.

Смешать творог, масло и муку и разрыхлиель. тесто раскатать  на присыпаной мукойповерхности, стаканчиком вырезать креужочки, обмакнуть с смесь сахара и корицы, сложить пополам, еще раз обмакнуть с сложить.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

 рецепт  "родом из детства"

Кукурузное печенье

Нравится мне эксперементировать и использовать разные виды муки

как-то пробовала печенье из гречневой муки и вот пришла очередь кукурузной

Ароматное и очень рассыпчатое печенте было одобрено семьей!

Нам понадобится:
350 гр кукурузной муки
200 гр кукурузного крахмала 
130 гр сахара
3 желтка
250 гр сливочного масла
2 чл разрыхлителя
1 лимон (апельсин) - у меня была лимонная эссенция


Способ приготовления:

1) Сливочное масло комнатной температуры растереть с желтками, сахаром, разрыхлителем и цедрой. Взбить все миксером.

2) Просеять в миску крахмал с кукурузной мукой, вымесить тесто и убрать в холод на 1 час

3) Отщипываем от теста кусочки теста и скатать шарики чуть больше грецкого ореха

4)  Выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Выпекать 20 минут при 200 гр.


Источник

Печенье с корицей. Два рецепта

Я большой любитель корицы. Ее запах у меня ассоциируется с теплом, уютом и ароматной выпечкой.

Поэтому печенье с корицей обязательно должно было быть приготовлено.

Сегодня у меня два разных рецепта. Каждый хорош по-своему. Пробуйте, возможно, и для вас это станет одним из любимых печеней

Шоколадные пряники. Мега-вкусные!

Изумительное, ароматное и очень простое в приготовлении

• Сливочное масло - 260 гр.
• Сахар белый - 220 гр.
• Сахар тёмный - 150 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 300 гр.
• Какао - 100 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Наполнитель (цукаты, клюква, шоколад) - 100-250 гр.

В глубокой чашке соединяем мягкое сливочное масло  и два вида сахара: белый и тростниковый . 

 Миксером взбиваем так, чтобы масса посветлела. По одному вводим яйца. Дальше засыпаем сразу муку, какао. И чайную ложку соды. Лопаткой или руками медленно смешиваем всё воедино. Получится густое тесто, напоминающее картошку пирожное. И добавляем наполнитель: клюква, шоколад, орехи, цукаты.  Ещё раз перемешать. И раскатать шарики. Размер с грецкий орех. Духовка на   180 градусов, ставим печенья и готовим минут 7-11. Чем дольше держать, тем тверже и хрустящее будет готовое печенье. 

источник

Печенье... разное, вкусное, и даже полезное))) Три в одном

Ореховое печенье

Вкусное печенье с выраженным вкусом орехов, без муки. Практически полезное! Идеально к кофе и чаю!

2 1/2 чашки очищенных грецких орехов  (Чашка - 237 мл)

1 чашка сахара

1 яйцо

Сахар и орехи кладем в кухонный комбайн.Перемалываем орехи с сахаром в очень мелкую крошку.Высыпаем крошку в миску. В центре делаем углубление и вливаем туда слегка взбитое яйцо. Постепенно, двигаясь кругами от центра, смешиваем яйцо с ореховой крошкой.Слегка вымешиваем тесто руками. Оно будет довольно липким.Разрезаем тесто на 4 равные части. Из каждой части руками формируем "колбаску" толщиной примерно 2 см.Разрезаем каждую колбаску на 8 частей. Укладываем кусочки теста на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень на расстоянии примерно 3 см друг от друга Ставим в  предварительно разогретую до 190 С духовку и печем 15 минут. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры на противне.

источник

Творожнное печенье с лимонной цедрой

500 гр. творога 9% (нужно взять прессованный и не слишком влажный) 

2 стакана муки 

1 стакан сахара 

200 гр. размягченного сливочного масла 

2 яйца 

½ ч.л. соды погасить в ложке уксуса  (я заменила разрыхлителем)

Цедра одного лимона 

Цветные посыпки или крупнокристаллический сахар для украшения 

1. Растереть сливочное масло с сахаром. 

2. Затем в сливочную смесь добавить творог, яйца, цедру лимона и питьевую соду, погашенную уксусом.  (у меня разрыхлитель)

3. Постепенно ввести в массу муку и замесить гладкое тесто. 

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто слоем толщиной 0,5 см. 

5. С помощью форм для печенья вырезать из теста фигурки. Противень застелить бумагой для выпечки или воспользоваться силиконовым ковриком, выложить на него фигурки, посыпать их посыпками и поместить вразогретую до 180 градусов духовку. 

Выпекать около 15 мин. 

После полного остывания может несколько недель храниться в коробке

Печенье из гречневой муки

Это мега-хит! Очень вкусное и ароматное печенье! А гречневая мука делает его еще и полезным))) 

Ингредиенты: 200гр. гречневой муки, 130гр. пшеничной муки, 200гр. сахара, щепотка соли, 180гр. сливочного масла, 60мл. жирных сливок (33-35%), 2 яйца. 
Для обсыпки: 1ст.л сахара, 1ст.л мака. 

Разделить яйца на белки и желтки. 
В желтки влить сливки.  В миску просеять обе муки. Добавить сахар. Добавить сливочное масло (комнатной температуры). Перетереть руками в крошку. Влить смесь из желтков и сливок.Замесить тесто. Может надо будет еще немного муки добавить. Тесто разделить на 2 части и из каждой скатать валик длиной ~ 20 см. Убрать в холодильник на 2часа. Смешать мак и сахар. Валики из теста обмазать белком. Обсыпать сахарно-маковой смесью.  Разрезать на шайбочки диаметром 4-5см. Печь в заранее разогретой до ~180С духовке, ~ 15мин. До золотистого цвета. 

источник

Миндальное печенье с корицей

Простое в исполении, невероятно ароматное и вкусное печенье!

2 яйца
1ст. муки
100г размягченного сливочного масла
150г сахара
1ч.л. молотой корицы
1/3ст. миндаля


Яйца взбить в пену, постепенно добавляя сахар, корицу и сливочное масло. Добавить муку и перемешать. Миндаль мелко порубить и добавить в тесто, перемешать. Формочки смазать маслом. Выложить в них по 1,5-2ч.л. теста. Выпекать в разогретой до 175С 15-17 минут. Вынуть из формочек и охладить на решетке.


В следующий раз обязательно прикуплю формочки в виде ёлочек, тогда будет полная гармония вкуса и визуализации!
источник

печенье так же принимао участие в кулинарном конкурсе Сладкое королевство

Хрустящие палочки с корицей

Чудесные ароматные падочки идеально подойдут к чашечке ароматного чая или кофе!

Просты в исполнении, но богаты на вкус!


Ингредиенты:
150 г масло комнатной температуры
125 г коричневый сахар
1 яйцо
2 ч.л. корицы молотой
1 ч.л. цедры апельсина
60 г мелко молотого миндаля (миндальной муки)
300 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г лепестков миндаля

Приготовление:

Взбейте миксером яйца с сахаром и мягким маслом до образования кремовой однородной массы. Добавьте корицу, цедру апельсина и молотый миндаль. Просейте муку и разрыхлитель. Быстро замесите тесто. Хорошо охладите в холодильнике (1-2 часа минимум). У меня из-за моей рассеянности тесто охлаждалось двое суток и на вкусрвые качества это не повлияло))), а может даже и наоборот)))

Тонко раскатайте тесто (около 1/2 см, у меня получилось толще) на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте на полоски 1 на 7 см. Переложите на противень, сверху посыпьте миндальными лепестками. Слегка придавите лепестки чтобы они не осыпались. Выпекайте 10-15 минут при 200 С или 180 С для конвекционной духовки. Дайте остыть печенью полностью, затем переложить.


Так как рецепт принимал участие в кулинарном конкурсе , в блоге он появился с опозданием


 источник тут

Тыквенные бискотти

- 2 1/2 чашки муки (375-450г)
- 1/4 чашки сушеной клюквы
- 1/2 чашки (125 г) тыквенного пюре
- 1 чашка сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта (у меня не было его)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- щепотка мускатного ореха
- щепотка молотой гвоздики
- 2 яйца
- щепотка соли

В большой миске смешать все сухие ингредиенты.

Взбить яйца, добавить тыквенное пюре, ваниль, все взбить.

Добавить в яичную массу сухую смесь, перемешать. Тесто будет липковатым (если очень липко, добавить муки). Выложить его на подпыленный мукой стол, сформовать батон. Выпекать батон при 175С 30-35 минут.

Достать батон из духовки и остудить в течение 10-15 минут. Нарезать на полоски шириной около 1 см, разложить их на противне и печь еще 25-30 минут. Остудить.

Очень вкусные и ароматные бискотти получаются! И отлично храняться в жестяной банке.

источник Есть, молиться и любить

Мега-вкусное печенье!

Сегодня я поделюсь с вами очень вкусным печеньем!  Потрясающее сочетание тыквы, апельсина и кардамона делает его очень вкусным!

Ингридиенты:

Тыквкнное пюре 1 часшка (180-200 гр)

Творог 50 гр

Яейцо 1 шт

Сливочное масло  30гр

Мука- 250-260 гр

Разрыхлитель - 1 ч л

Молотый кардамон

Цедра половины апельсина

Приготовление:

Творог смешать с тыквенным пюре

Яйцо взбить с сахаром, добавить размячгенное сливочное масло, добавить тыкву с творогом,кардамон и апельсиновую цедру. Смешать все до однородной массы.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, смешать ее с тыквенно-сливочной массой.

Замесить мягкое, слегка липкое тесто.

На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто до 1 см, выдавить формочками печенье и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180С*

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Это очень ароматное и вкусное печенье!

Попробуйте!

Источник: просто и вкусно

Творожное печенье с M&Ms "Детская радость"

Ингредиенты:

113 г сл.масла
1/4 чашки кремчиза, или мягкого творога
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 чашки белого сахара ( у меня стакан белого)
2 ч.л. ванили
1 яйцо
2 1/4 чашки муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. кукурузного крахмала
1/4 ч.л. соли
2 1/4 чашки M&M  (у меня 1 пакетик, потом поняла, что надо было брать больше)



Приготовление:

Взбить размягченное масло и кремчиз, добавить  сахар и еще раз взбить миксером, чтобы масса посветлела и стала более однородная. Добавить яйцо. Перемешать. В другой миске смешать муку,крахмал, соль, соду, а затем добавить в общую массу. Добавить м&м's и аккуратно перемешать руками. Скатать печеньки и охладить 30 минут в морозилке. Выпекать 8-10 минут при температуре 180 С.  У меня печеньки большие, я пекла дольше.

При изменении продуктов пользовалась обычным стаканом


источник



 

Французское лимонное печенье

Изысканное, но очень простое в приготовлении печенье сегодня у меня на кухне

Ингредиенты:

80 г размягченного сливочного масла
3 ст.л. сахарной пудры
цедра одного лимона
2 ст.л. сока лимона
130 г муки
1 ст.л. крахмала
щепотка соли
сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления:

   Мягкое масло взбить с пудрой и добавить цедру и сок лимона. Затем добавить муку, крахмал и соль. Сделать крутое тесто и скатать из него колбаску. Затем завернуть ее в пищевую пленку и положить её в холодильник часа на два, чтобы оно хорошо застыло.Затем достать из холодильника и порезать на кружочки, около 0.5 см. Выложить его на противень с пергаментом). Выпекать в разогретой духовке 175С. 12-13 минут. Оно не должно поджариваться, а оставаться желтеньким и подсушенным. Горячим обвалять его в сахарной пудре и подавать охлажденным. 

За рецепт спасибо Ольге

Тыква бывает разная... часть 3

А сегодня у меня.... опять тыква!

Я  с уверенностью могу сказать, что я теперь большой поклонник, ценитель и любитель этого оранжевого чуда!

Сегодня у меня для вас

Тыквено - овсяное печенье

- 1 чашка пшеничной муки
- 1,5 чашки овсяных хлопьев
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. сметаны
- 0,5 чашки тыквенного пюре
- 0,5 чашки сушеной клюквы
- 1 яйцо
- 3/4 чашки коричневого сахара
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. имбиря
- 0,25 ч. л. гвоздики
- щепотка соли

Смешать муку, соду, соль и специи.
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить сметану и яйцо, взбивая после каждого добавления. Вмешать тыквенное пюре.
Добавить в смесь муку, а затем клюкву, перемешать. Ложкой выложить тесто на противень.

180С, минут 15.

это ОЧЕНЬ вкусное печенье. Мягкое, невероятно ароматное. Готовить его легко и быстро, так что очень рекомендую. 

источник очень вкусный жж

Печенье с имбирем

Идеальное зимнее печенье

Нам понадобится:

400г муки
2 яйца
200г сл.масла
4 ст.л. меда
2/3 ст. сахара
корень имбиря
пол ч.л. разрыхлителя

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, должно получится около столовой ложки тертого имбиря с горкой. Затем взбить масло с сахаром до бела. Добавить мед, еще раз взбить. Добавить туда яйца и тертый имбирь, взбить! Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем, а затем просеять в масляную смесь. Накрыть пищевой пленкой тесто и убрать в холодильник минимум на 2 часа (у меня как-то стояло и больше). Затем достать, скатать небольшие шарики, обмакнуть их в сахаре и выложить на противень. Перед отправлением в духовку немного приплюснуть, я сделала это вилкой. Печь около 15 минут при температуре 180 градусов.

Просто! Вкусно! Ароматно! 

Источник мой любимый жж

Необычные печеньки)))

Сегодня я  принесла  печенье,  полезное, необычное, со сложным вкусовым компонентом.

Печенье с апельсиновой цедрой и розмарином

Необходимо:
125 г размягченного сливочного масла
- 2 ч. л. цедры апельсина
- 130 г коричневого сахара 
- 200 г цельнозерновой муки 
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г грецких орехов, порубленных и подсушенных
- 100 г изюма (можно уменьшить до 70 гр)
- 2 ч. л. сушеного розмарина
- 80 мл апельсинового сока
- 50 г кокосовой стружки
- 60 г овсяных хлопьев



Процесс приготовления:

Масло взбить с сахаром и апельсиновой цедрой. Влить сок, добавить хлопья, кокосовую стружку, всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.  Добавить розмарин, орехи и изюм. Перемешать. 
Скатать шарики, приплюснуть, выложить на противень на расстоянии 2 см.  180С,  20-25 минут. 

Все очень быстро и просто! 
А какое оно ароматное!!! Мммм....

Источник вдохновения мой любимый жж

Творожное печенье с безе

Сегодня я хочу поделиться чудесным рецептом творожного печенья.

Я вообще очень неравнодушна к творожной выпечке и это печенье стало одним из моих фаворитов.
У кого-то, возможно, этот рецепт вызовет ассоциацию с раритетными записями из бабушкиных кулинарных тетрадок.

рецепт взят с сайта моих любимых рецептов
Попробуйте, не пожалеете. При минимуме затрат получается волшебное печенье:

Нам понадобится:
сладких творожных сырка ( я брала ванильные "Словяночка" 100 г пачка)
200 г сливочного масла, размягченного
2 яичных желтка
1/2 ч. л. погашенной соды
200 г пшеничной муки
2 яичных белка
150 г сахара


Взбейте размягченное сливочное масло с творогом до однородной кремовой консистенции. Затем добавьте желтки, гашеную соду, пшеничную муку. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.Взбейте яичные белки до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.Разогрейте духовку до 200С.Достаньте охлажденное тесто. Разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт, толщиной 0,3-0,4 см. Смажьте половиной меренги.Сверните тесто в рулет и нарежьте на кружки, толщиной 1,5-3 см. Аккуратно переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите все тоже самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.

Сырное печенье с базиликом

Всем добро пожаловать в мир еще одного моего увлечения: кулинария!

Делится буду только проверенными мною лично рецептами.

и первое, что я хочу предложить - это сырное печенье с базиликом.

рецепт взят с моего любимого источника

 Итак, встречаем:

Нам понадобится:

50 мл (4 ст.л.) растительного масла
240г муки
2 яйца
100г тертого пармезана
4 веточки свежего базилика
1-2ч.л.цедры лимона
2 ст.л. воды
1 ч.л. разрыхлителя
чайная ложка соли

Муку смешать с пекарским порошком и солью. В миску налить растительное масло, добавить муку и размешать вилкой или растереть руками до образования мелкой мучной крошки.  Пармезан натереть на мелкой терке и добавить к мучной крошке. Размешать. Веточки базилика промыть под проточной холодной водой, положить на салфетку, чтобывпиталась влага. Нам нужны только листья, поэтому обрываем их со стеблей и мелко-мелко рубим. Лимон вымыть, обсушить и натереть примерно 2 ч.л. цедры.Добавить в тесто измельченный базилик, лимонную цедру, яйца и холодную воду. Вымесить мягкое эластичное тесто. Присыпать мукой разделочную доску и раскатать на нем тесто толщиной около 7 мм. Вырезать печенье - получится 20 шт. Время отправлять печенье в прогретую до 180С духовку.Противень выстелить пекарской бумагой (или присыпать мукой, если её нет) и выпекать печенье около 20-25 минут (время зависит от духовки) на средней полке.В самом конце переставить противень на верхний уровень, чтобы печенье подрумянилось.