Медовая коврижка и творожно маковый пирог

Удивительные по простоте и изумительные на вкус эти два рецепта не оставят вас равнодушными и поселятся в вашей кулинарной тетрадке надолго

Творожно-маковый пирог

Медовая коврижка

Зимние маффины

Сегодня хочу предложить вам удивительный рецепт зимних маффинов

в них волшебным образом сочетаются клюква, апельсины и этот дует удачно оттеняет кардамон

нам понадобится:

2 ст. белой муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
3/4 ст. сахара
80 мл растопленного сливочного масла
цедра и сок 1 апельсина
около 150 мл кефира
1 яйцо
1 стакан свежей клюквы (если замороженная - не размораживать) - я делаю с замороженной
6-7 капсул кардамона - вынуть зернышки и растереть их в ступке - у меня молотый кардамон

для глазури

50 г сахарной пудры + 1 ст.л. лимонного сока

мешать в одной миске муку, разрыхлитель, соду, кардамон и цедру апельсина. Из апельсина выжать сок и долить кефиром, чтобы получилось 250 мл жидкости. В другой миске перемешать яйцо с сахаром (не взбивать!), добавить апельсиновый сок с кефиром и растопленное сливочное масло. Вылить в сухие компоненты, перемешать (не усердствовать и не мешать долго - вот вся мука намокла, и хватит, если остались комочки - не страшно). Добавить клюкву.

Выложить в формочки для маффинов где-то на 3/4 объема. Выпекать 25 минут при 200 С.

Смешать пудру с лимонным соком, этой глазурью смазать слегка остывшие маффины.




Они волшебные! Изумительные! Попробуйте и вы не останетесь равнодушными!
вдохновитель anke

Любителям шоколада посвящается....

Шоколад.... любителей шоколада много. И сегодняшний кекс именно для тех, кто любит шоколад, орехи и шоколадную выпечку.

Сегодня у нас

Шоколадный кекс с грецким орехом 

Нам понадобится:

2 стакана грецких орехов

200 г черного 70%-ного шоколада

210 г размягченного сливочного масла

200 г муки

150 г сахара

4 яйца

50 г сахарной пудры

2−3 ст. ложки молока

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

Духовку предварительно разогреть до 180°С.Орехи подсушивать в духовке 3—4 минуты.Яйца взбить с сахаром до светлого легкого состояния, добавить 1/4 ч. ложки ванильного экстракта, просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать. 200 г шоколада растопить на водяной бане, добавить к нему 100 г размягченного сливочного масла. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и мукой, добавить орехи и осторожно перемешать. Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40 минут в разогретой духовке.

Попробуйте этот чудесный, ароматный, нежирный, с поджаренными орешками кекс и вы не сможете отказать себе в дополнительном кусочке!

 за рецепт спасибо Юлии Высоцкой

Творожное печенье с безе

Сегодня я хочу поделиться чудесным рецептом творожного печенья.

Я вообще очень неравнодушна к творожной выпечке и это печенье стало одним из моих фаворитов.
У кого-то, возможно, этот рецепт вызовет ассоциацию с раритетными записями из бабушкиных кулинарных тетрадок.

рецепт взят с сайта моих любимых рецептов
Попробуйте, не пожалеете. При минимуме затрат получается волшебное печенье:

Нам понадобится:
сладких творожных сырка ( я брала ванильные "Словяночка" 100 г пачка)
200 г сливочного масла, размягченного
2 яичных желтка
1/2 ч. л. погашенной соды
200 г пшеничной муки
2 яичных белка
150 г сахара


Взбейте размягченное сливочное масло с творогом до однородной кремовой консистенции. Затем добавьте желтки, гашеную соду, пшеничную муку. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.Взбейте яичные белки до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.Разогрейте духовку до 200С.Достаньте охлажденное тесто. Разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт, толщиной 0,3-0,4 см. Смажьте половиной меренги.Сверните тесто в рулет и нарежьте на кружки, толщиной 1,5-3 см. Аккуратно переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите все тоже самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.

Сырное печенье с базиликом

Всем добро пожаловать в мир еще одного моего увлечения: кулинария!

Делится буду только проверенными мною лично рецептами.

и первое, что я хочу предложить - это сырное печенье с базиликом.

рецепт взят с моего любимого источника

 Итак, встречаем:

Нам понадобится:

50 мл (4 ст.л.) растительного масла
240г муки
2 яйца
100г тертого пармезана
4 веточки свежего базилика
1-2ч.л.цедры лимона
2 ст.л. воды
1 ч.л. разрыхлителя
чайная ложка соли

Муку смешать с пекарским порошком и солью. В миску налить растительное масло, добавить муку и размешать вилкой или растереть руками до образования мелкой мучной крошки.  Пармезан натереть на мелкой терке и добавить к мучной крошке. Размешать. Веточки базилика промыть под проточной холодной водой, положить на салфетку, чтобывпиталась влага. Нам нужны только листья, поэтому обрываем их со стеблей и мелко-мелко рубим. Лимон вымыть, обсушить и натереть примерно 2 ч.л. цедры.Добавить в тесто измельченный базилик, лимонную цедру, яйца и холодную воду. Вымесить мягкое эластичное тесто. Присыпать мукой разделочную доску и раскатать на нем тесто толщиной около 7 мм. Вырезать печенье - получится 20 шт. Время отправлять печенье в прогретую до 180С духовку.Противень выстелить пекарской бумагой (или присыпать мукой, если её нет) и выпекать печенье около 20-25 минут (время зависит от духовки) на средней полке.В самом конце переставить противень на верхний уровень, чтобы печенье подрумянилось.