Кукурузное печенье

Нравится мне эксперементировать и использовать разные виды муки

как-то пробовала печенье из гречневой муки и вот пришла очередь кукурузной

Ароматное и очень рассыпчатое печенте было одобрено семьей!

Нам понадобится:
350 гр кукурузной муки
200 гр кукурузного крахмала 
130 гр сахара
3 желтка
250 гр сливочного масла
2 чл разрыхлителя
1 лимон (апельсин) - у меня была лимонная эссенция


Способ приготовления:

1) Сливочное масло комнатной температуры растереть с желтками, сахаром, разрыхлителем и цедрой. Взбить все миксером.

2) Просеять в миску крахмал с кукурузной мукой, вымесить тесто и убрать в холод на 1 час

3) Отщипываем от теста кусочки теста и скатать шарики чуть больше грецкого ореха

4)  Выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Выпекать 20 минут при 200 гр.


Источник

Обед выходного дня: мясной пирог и тыквенные булочки

Что можно приготовить вкусного и полезного на воскресный обед?

Вчера на этот вопрос я решила ответить, приготовив мясной пирог и тыквенные булочки

Печенье с корицей. Два рецепта

Я большой любитель корицы. Ее запах у меня ассоциируется с теплом, уютом и ароматной выпечкой.

Поэтому печенье с корицей обязательно должно было быть приготовлено.

Сегодня у меня два разных рецепта. Каждый хорош по-своему. Пробуйте, возможно, и для вас это станет одним из любимых печеней

Шоколадные пряники. Мега-вкусные!

Изумительное, ароматное и очень простое в приготовлении

• Сливочное масло - 260 гр.
• Сахар белый - 220 гр.
• Сахар тёмный - 150 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 300 гр.
• Какао - 100 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Наполнитель (цукаты, клюква, шоколад) - 100-250 гр.

В глубокой чашке соединяем мягкое сливочное масло  и два вида сахара: белый и тростниковый . 

 Миксером взбиваем так, чтобы масса посветлела. По одному вводим яйца. Дальше засыпаем сразу муку, какао. И чайную ложку соды. Лопаткой или руками медленно смешиваем всё воедино. Получится густое тесто, напоминающее картошку пирожное. И добавляем наполнитель: клюква, шоколад, орехи, цукаты.  Ещё раз перемешать. И раскатать шарики. Размер с грецкий орех. Духовка на   180 градусов, ставим печенья и готовим минут 7-11. Чем дольше держать, тем тверже и хрустящее будет готовое печенье. 

источник

Зимний кекс

Удивитальный, ароматный идеальный для зимнего чаепития!

• Мука — 300 г
• Йогурт натуральный — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Имбирь — 50 г
• Яйца — 2 штуки
• Цедра 2 лимонов
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Мед — 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик
• Соль — 1 щепотка

1.

Просеянную муку хорошо перемешать с солью и разрыхлителем.

2.

Сделать быстрый имбирный сироп:
Натереть на мелкой терке цедру лимонов, выжать сок (2 ложки).
Натереть корень свежего имбиря на терке или превратить в пюре в блендере (50 г - это примерно 3 см среднего корня).
Растопить 100 г сахара, как для карамели - сахар на сковородку, добавить ложку воды, дать растаять и чуть потемнеть. Добавить имбирь, цедру, мед и лимонный сок. Хорошо мешая прогреть пару минут, выключить, пусть остынет.
Оставшиеся 100 г сахара очень хорошо взбить в миксере с мягким маслом, добавить яйца по одному, йогурт и постепенно всыпать муку, в самом конце влить карамель.
Все хорошо перемешать. 

3.

Форму для кекса (27 см) смазать сливочным маслом и аккуратно заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать примерно 40-50 минут.

Если у вас есть цукаты из имбиря или лимона - будет здорово их мелко порубить и тоже туда засунуть, если нет, то не страшно. 

Источник

Кофейные блины с сыром

Решила принять участие в Блинном марафоне 

и вот, что из этого получилось:

Приготовление:

1. Смешиваем: 200 мл молока + 1 яйцо + 200 г муки + 1-2 ст.л. сахара (я кладу 1)+ щепотка соли + 300 мл кофе (я беру только зерновой, завариваю по ситуации: в турке, в чашке, в кофеварочной машине режим "Каппучино"). 

Взбивать ничего не нужно, просто аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков.Сыр (я беру тот, что хорошо плавится, в это раз был "Гауда") режем тонкими полосками. -

2. Прогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Т.к. в тесто масло не добавляется, обычно после 5-ого блина я её ещё раз смазываю. 

3. Выпекаем блинчики: первая сторона готова, когда по всей поверхности лопнут пузырьки и она как бы "подсохнет" (секунд 5-6 на полной мощности плиты), далее переворачиваем и сразу на одну половинку кладём кусочек сыра, заворачиваем второй половинкой сыра, обжариваем с 2х сторон (по 2-3 секунды на полной мощности). 

4. После готовности я обычно складываю блинчик ещё раз.

Необычный, но очень интересный вкус!

Печенье... разное, вкусное, и даже полезное))) Три в одном

Ореховое печенье

Вкусное печенье с выраженным вкусом орехов, без муки. Практически полезное! Идеально к кофе и чаю!

2 1/2 чашки очищенных грецких орехов  (Чашка - 237 мл)

1 чашка сахара

1 яйцо

Сахар и орехи кладем в кухонный комбайн.Перемалываем орехи с сахаром в очень мелкую крошку.Высыпаем крошку в миску. В центре делаем углубление и вливаем туда слегка взбитое яйцо. Постепенно, двигаясь кругами от центра, смешиваем яйцо с ореховой крошкой.Слегка вымешиваем тесто руками. Оно будет довольно липким.Разрезаем тесто на 4 равные части. Из каждой части руками формируем "колбаску" толщиной примерно 2 см.Разрезаем каждую колбаску на 8 частей. Укладываем кусочки теста на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень на расстоянии примерно 3 см друг от друга Ставим в  предварительно разогретую до 190 С духовку и печем 15 минут. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры на противне.

источник

Творожнное печенье с лимонной цедрой

500 гр. творога 9% (нужно взять прессованный и не слишком влажный) 

2 стакана муки 

1 стакан сахара 

200 гр. размягченного сливочного масла 

2 яйца 

½ ч.л. соды погасить в ложке уксуса  (я заменила разрыхлителем)

Цедра одного лимона 

Цветные посыпки или крупнокристаллический сахар для украшения 

1. Растереть сливочное масло с сахаром. 

2. Затем в сливочную смесь добавить творог, яйца, цедру лимона и питьевую соду, погашенную уксусом.  (у меня разрыхлитель)

3. Постепенно ввести в массу муку и замесить гладкое тесто. 

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто слоем толщиной 0,5 см. 

5. С помощью форм для печенья вырезать из теста фигурки. Противень застелить бумагой для выпечки или воспользоваться силиконовым ковриком, выложить на него фигурки, посыпать их посыпками и поместить вразогретую до 180 градусов духовку. 

Выпекать около 15 мин. 

После полного остывания может несколько недель храниться в коробке

Печенье из гречневой муки

Это мега-хит! Очень вкусное и ароматное печенье! А гречневая мука делает его еще и полезным))) 

Ингредиенты: 200гр. гречневой муки, 130гр. пшеничной муки, 200гр. сахара, щепотка соли, 180гр. сливочного масла, 60мл. жирных сливок (33-35%), 2 яйца. 
Для обсыпки: 1ст.л сахара, 1ст.л мака. 

Разделить яйца на белки и желтки. 
В желтки влить сливки.  В миску просеять обе муки. Добавить сахар. Добавить сливочное масло (комнатной температуры). Перетереть руками в крошку. Влить смесь из желтков и сливок.Замесить тесто. Может надо будет еще немного муки добавить. Тесто разделить на 2 части и из каждой скатать валик длиной ~ 20 см. Убрать в холодильник на 2часа. Смешать мак и сахар. Валики из теста обмазать белком. Обсыпать сахарно-маковой смесью.  Разрезать на шайбочки диаметром 4-5см. Печь в заранее разогретой до ~180С духовке, ~ 15мин. До золотистого цвета. 

источник